Speisekarte
Speisekarte November 2026:
*NEU* unser exklusives 3-Gang Dombergmenü - in 3 Varianten!
Alle Infos zu unserem Menü finden Sie hier, am Ende dieser Speisekarte.
KLASSIK, SEE oder VEGGIE
ab 49,90 €
VORSPEISEN
Spanisches zum Nasch´n
mit Pimientos, gebratener Chorizo,Manchego,Serranoschinken,Tortilla und Spicy-Peperonata
mit Pimientos, gebratener Chorizo,Manchego,Serranoschinken,Tortilla und Spicy-Peperonata
26 €
Gebeizte Lachsforelle "süß sauer" von der Fischzucht Baumgartner
mit gepickeltem Kürbis, Thai-Curry Mayo und eingelegtem Ingwer
mit gepickeltem Kürbis, Thai-Curry Mayo und eingelegtem Ingwer
24 €
Tatar vom Freisinger Land Bio Rind
mit Egerlingen, Eigelbcreme, gerösteter Haselnuss, Schnittlauchöl und knuspriger Kartoffel
mit Egerlingen, Eigelbcreme, gerösteter Haselnuss, Schnittlauchöl und knuspriger Kartoffel
24 €
Hummus Creme
mit eingelegtem Shiitake, gegrillte Buchpilze, Cranberrygel, gerösteter Sesam und Wildkräuter
mit eingelegtem Shiitake, gegrillte Buchpilze, Cranberrygel, gerösteter Sesam und Wildkräuter
23 €
SUPPEN
Kürbiscremesüppchen
mit Garnelencroustillant, Birnen-Staudenselleriesalat und Kürbiskern-Kokosöl
mit Garnelencroustillant, Birnen-Staudenselleriesalat und Kürbiskern-Kokosöl
14 €
Waldpilz Essenz
mit Ricotta-Zitronenravioli, Nussbutter und Petersilie
mit Ricotta-Zitronenravioli, Nussbutter und Petersilie
18 €
SALATE
Indonesische Salatbowl "Lawar Style"
mit grünen Bohnen, Edamame, Kokos, Limette und Chipotle-Erdnüsse
mit grünen Bohnen, Edamame, Kokos, Limette und Chipotle-Erdnüsse
klein 12 €
groß 17 €
Salatteller „Vital am Dom 3.0“
mit Bittersalaten, gepickelter Kürbis, eingelegten Zwiebeln, und Rotweindressing
mit Bittersalaten, gepickelter Kürbis, eingelegten Zwiebeln, und Rotweindressing
klein 9 €
groß 14 €
wahlweise auch mit
Ochsen-Fetzen
+ 12 €
Garnelen
+ 14 €
HAUPTSPEISEN
Sous Vide gegarte Rinderbust vom Freisinger Land Bio Rind
mit Petersilienwurzelcreme, geröstetem Wirsing und Zwetschgen-Schalottenchutney
mit Petersilienwurzelcreme, geröstetem Wirsing und Zwetschgen-Schalottenchutney
36 €
Gegrilltes Zanderfilet
mit Artischocke, Miesmuscheln, Kartoffel-Estragoncreme und Dillöl
mit Artischocke, Miesmuscheln, Kartoffel-Estragoncreme und Dillöl
36 €
Gegrillte Rinderlende
mit Zwiebelcreme, Kartoffelbiskuit, Röstzwiebel-Panko und Senfjus
mit Zwiebelcreme, Kartoffelbiskuit, Röstzwiebel-Panko und Senfjus
45 €
Gegrillter Kräuterseitling
mit Zwiebelcreme, Petersilienwurzel, Kartoffelbiskuit und vegetarische Senfjus
mit Zwiebelcreme, Petersilienwurzel, Kartoffelbiskuit und vegetarische Senfjus
27 €
Royal BS Burger vom Freisinger Land Bio Rind
mit körniger Senfmayo, Tomate, Gurke und geschmolzene Zwiebeln, dazu Pommes Frites
mit körniger Senfmayo, Tomate, Gurke und geschmolzene Zwiebeln, dazu Pommes Frites
25 €
Schnitzel "Wiener Art" vom Freisinger Land Bio Schwein, Hörgertshausen
mit Schnittlauchkartoffeln, kleinem Salat und Preiselbeeren
mit Schnittlauchkartoffeln, kleinem Salat und Preiselbeeren
27 €
BBQ Hähnchenbrust vom Geflügelhof Irl
mit Kürbiscreme, sautiertem Mangold, Jalapenos und Holzkohljus
mit Kürbiscreme, sautiertem Mangold, Jalapenos und Holzkohljus
37 €
Kürbisrisotto
mit fermentiertem Kraut, Ingwerchips und Zitronengrasschaum
mit fermentiertem Kraut, Ingwerchips und Zitronengrasschaum
27 €
NACHSPEISEN
Waldbeermousse
mit Joghurteis, Blaubeere und Pistazie
mit Joghurteis, Blaubeere und Pistazie
15 €
Bananensplit im Glas
mit Kakaoeis, Vanillesahne und Mandel-Bananen Crumble
mit Kakaoeis, Vanillesahne und Mandel-Bananen Crumble
12 €
Gerührtes Karamell-Salz Eis
mit Orangenmarmelade, Don Papa Rum und Minze
mit Orangenmarmelade, Don Papa Rum und Minze
10 €
Sorbet des Tages
4,70 €
Käseauswahl
von der Freisinger Kasdandlerin
von der Freisinger Kasdandlerin
5-fach sortiert, je nach Angebot
18 €
3-fach sortiert, je nach Angebot
11 €
Variante 1: Dombergmenü SEE 49,90 €
Weinbegleitung 3 – Gang: +21,00 €
Weinbegleitung 3 – Gang: +21,00 €
Kürbiscremesüppchen
mit Garnelencroustillant, Birnen-Staudenselleriesalat und Kürbiskern-Kokosöl
mit Garnelencroustillant, Birnen-Staudenselleriesalat und Kürbiskern-Kokosöl
Grauer Burgunder "Fass 17" trocken QbA (Bio) – Thörle 0,1l
Gegrilltes Zanderfilet
mit Artischocke, Miesmuscheln, Kartoffel-Estragoncreme und Dillöl
mit Artischocke, Miesmuscheln, Kartoffel-Estragoncreme und Dillöl
Sauvignon Blanc QbA trocken Cuvée trocken – Knipser 0,1l
Waldbeermousse
mit Joghurteis, Blaubeere und Pistazie
mit Joghurteis, Blaubeere und Pistazie
Graham´s 10 y Tawny Port – 5cl
Variante 2: Dombergmenü KLASSIK 55,50 €
Weinbegleitung 3 – Gang: +21,00 €
Weinbegleitung 3 – Gang: +21,00 €
Gebeizter Lachsforelle „süß sauer“ von der Fischzucht Baumgartner
mit gepickeltem Kürbis, Thai-Curry Mayo und eingelegtem Ingwer
mit gepickeltem Kürbis, Thai-Curry Mayo und eingelegtem Ingwer
Chardonnay – Lageder 0,1l
BBQ-Hähnchenbrust vom Geflügelhof Irl
mit Kürbiscreme, sautiertem Mangold, Jalapeños und Holzkohlejus
mit Kürbiscreme, sautiertem Mangold, Jalapeños und Holzkohlejus
150+1 Piemont DOC Barbera - 0,1l
Gerührtes Karamell-Salz Eis
mit Orangenmarmelade, Don Papa Rum und Minze
mit Orangenmarmelade, Don Papa Rum und Minze
Graham´s 10 y Tawny Port – 5cl
Variante 3: Dombergmenü VEGGIE 49,90 €
Weinbegleitung 3 – Gang: +21,00 €
Weinbegleitung 3 – Gang: +21,00 €
Hummus Creme
mit eingelegtem Shiitake, gegrillten Buchpilzen, Cranberrygel, gerösteter Sesam und Wildkräuter
mit eingelegtem Shiitake, gegrillten Buchpilzen, Cranberrygel, gerösteter Sesam und Wildkräuter
Chardonnay – Lageder 0,1l
Kürbisrisotto
mit fermentiertem Kraut, Ingwerchips und Zitronengrasschaum
mit fermentiertem Kraut, Ingwerchips und Zitronengrasschaum
Riesling "VV" QbA feinherb – Van Volxem 0,1l
Bananensplit im Glas
mit Kakaoeis, Vanillesahne und Mandel-Bananen Crumble
mit Kakaoeis, Vanillesahne und Mandel-Bananen Crumble
Beerenauslese – Kracher 5cl
Bitte beachten Sie: Änderungen einzelner Komponenten innerhalb unseres 4-Gänge-Menüs sind leider nicht möglich.
Wählen Sie gerne weitere Gänge je nach Lust und Laune direkt vor Ort dazu … ganz wie es Ihnen beliebt.
Jeder weitere Gang: +20,00 €
Tagesaktuelle Änderungen
Frische und Saisonalität stehen bei uns im Mittelpunkt. Daher behalten wir uns vor, unsere Speisekarte kurzfristig anzupassen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.