Schuhbauers am Dom
Mittwoch, den 18. Februar 2026
ab 18 Uhr
Mit unserem feinen Fischessen an Aschermittwoch starten wir in die 40-tägige Fastenzeit.
Genießen Sie unsere zahlreichen à-la-carte-Köstlichkeiten „rund um den Fisch“.
Fisch 2026
Vorspeisen
Roh marinierter Saibling von der Fischzucht Baumgartner
mit Babyspinat, Shiitake in Ponzu eingelegt und gepickeltem Radi 24
Rote Beete Carpaccio
mit Wasabicreme, gegrilltem Babyromanasalat und Yuzu-Gel 23
Suppen
Bouillabaisse á la Domberg
mit Edelfischen, Dillöl und Safran-Knoblauchmayo 17
Orientalische Blumenkohlsuppe
mit geröstetem Blumenkohl-Linsensalat und Gewürzöl 14
Salat
Bayrischer Ceasar Salad mit gegrillten Garnelen
Bergkäse, Schnittlauch und Radiserl 26
Hauptgänge
Geschmolzene Bachforelle von der Fischzucht Baumgartner
mit Lauch, Zwiebelchutney und Forellenkaviar-Beurre Blanc 36
Frutti di Mare „Thai Style“
mit gelbem Curry, Pak Choi, Edamame, Kohlrabi und Jasminreis 33
Gegrillte Garnelen
Vanille-Zucchiniperlen, Kartoffelcreme und Krustentierschaum 38
Kürbisrisotto
mit Kimchi, Zitronengrasschaum und Ingwer 27
Deluxe Burger vom Freisinger Land Bio Rind
mit Zwiebelspitzkraut, Wasabimayo und grünem Apfel, dazu Pommes Frites 25
Schnitzel „Wiener Art“ vom Freisinger Land Bio Schwein, Hörgertshausen
mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat 27
Dessert
Vanillecreme
mit Himbeersorbet und Pistazie 14,90
Schokomousse von der Callebaut Schokolade
mit Birnensorbet und Walnusskrokant 11,90
Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Bitte reservieren Sie rechtzeitig unter