Speisekarte
Speisekarte MÄRZ 2026:
*NEU* unser exklusives Dombergmenü in 4 Gängen!
Alle Infos zu unserem monatlich wechselnden Menü finden Sie hier, am Ende dieser Speisekarte.
VORSPEISEN
Orientalische Mezze
mit Tabouleh, Humus, Curry-Spitzkrautsalat mit Hackbällchen und marinierten Auberginen
mit Tabouleh, Humus, Curry-Spitzkrautsalat mit Hackbällchen und marinierten Auberginen
26 €
Roh marinierter Saibling
von der Fischzucht Baumgartner mit Babyspinat, Shiitake in Ponzu eingelegt und gepickeltem Radi
von der Fischzucht Baumgartner mit Babyspinat, Shiitake in Ponzu eingelegt und gepickeltem Radi
24 €
Getrüffeltes Kalbstatar
mit Schnittlauchmayo, Eigelbcreme, gebeiztem Eigelb und Frisée
mit Schnittlauchmayo, Eigelbcreme, gebeiztem Eigelb und Frisée
24 €
Rote Beete Carpaccio
mit Wasabicreme, gegrilltem Babyromanasalat und Yuzu-Gel
mit Wasabicreme, gegrilltem Babyromanasalat und Yuzu-Gel
23 €
SUPPEN
Orientalische Blumenkohlsuppe
mit Safran-Linsensalat, geröstetem Blumenkohl und Gewürzöl
mit Safran-Linsensalat, geröstetem Blumenkohl und Gewürzöl
14 €
Zitronengras-Essenz
mit Garnelen-Croustillant und Koriander
mit Garnelen-Croustillant und Koriander
18 €
SALATE
Bayrischer Caesar Salad
mit Speckkrusteln, Bergkäse, Schnittlauch und Radiserl
mit Speckkrusteln, Bergkäse, Schnittlauch und Radiserl
klein 12 €
groß 17 €
Salatteller „Vital am Dom 9.0“
mit Rotweindressing, mariniertem Rotkohl, eingelegten Zwetschgen und Rosmarincroutons
mit Rotweindressing, mariniertem Rotkohl, eingelegten Zwetschgen und Rosmarincroutons
klein 9 €
groß 14 €
wahlweise auch mit
Ochsen-Fetzen
+ 12 €
Garnelen
+ 14 €
HAUPTSPEISEN
Ossobuco vom Freisinger Land Bio Rind
mit wildem Brokkoli, Petersilienfalafel und Harissa-Limettenjoghurt
mit wildem Brokkoli, Petersilienfalafel und Harissa-Limettenjoghurt
36 €
Rosa gebratene Lammhüfte
mit gefüllten Pimentos, Kräuter-Polenta, geflämmtem Tomatenchutney und Thymian-Pfefferjus
mit gefüllten Pimentos, Kräuter-Polenta, geflämmtem Tomatenchutney und Thymian-Pfefferjus
37 €
Geschmolzene Bachforelle von der Fischzucht Baumgartner
mit Lauch, Zwiebelchutney und Forellenkaviar-Beurre Blanc
mit Lauch, Zwiebelchutney und Forellenkaviar-Beurre Blanc
36 €
Gefüllte Pimentos
mit Schafskäse, Kräuter-Polenta, geflämmtem Tomatenchutney und Thymian-Pfefferjus
mit Schafskäse, Kräuter-Polenta, geflämmtem Tomatenchutney und Thymian-Pfefferjus
27 €
Gegrillte Rinderlende
mit Sesam-Chilijus, gegrilltem Frühlingslauch, Rote Beete-Creme und japanischem Reis
mit Sesam-Chilijus, gegrilltem Frühlingslauch, Rote Beete-Creme und japanischem Reis
45 €
Kürbisrisotto
mit Kimchi, Zitronengrasschaum und Ingwer
mit Kimchi, Zitronengrasschaum und Ingwer
27 €
Deluxe Burger vom Freisinger Land Bio Rind
mit Zwiebelspitzkraut, Wasabimayo und grünem Apfel, dazu Pommes Frites
mit Zwiebelspitzkraut, Wasabimayo und grünem Apfel, dazu Pommes Frites
25 €
Schnitzel "Wiener Art" vom Freisinger Land Bio Schwein, Hörgertshausen
mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat
mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat
27 €
NACHSPEISEN
Geflämmtes Schokoladenmousse
mit Sauerkirschragout und -sorbet, Tonkabohne und Balsamico
mit Sauerkirschragout und -sorbet, Tonkabohne und Balsamico
14,90 €
Buttermilch Panna Cotta
mit Birnensorbet und Walnusskrokant
mit Birnensorbet und Walnusskrokant
11,90 €
Cremig gerührtes Karamell-Salz-Eis
mit Don Papa Rum und Orangenmarmelade
mit Don Papa Rum und Orangenmarmelade
9,90 €
Sorbet des Tages
4,70 €
Käseauswahl
von der Freisinger Kasdandlerin
von der Freisinger Kasdandlerin
5-fach sortiert, je nach Angebot
18 €
3-fach sortiert, je nach Angebot
11 €
Exklusives Dombergmenü in 4 Gängen (wechselnd von 7.1.-4.4.26): 65,50 €
Weinbegleitung 4 – Gang: +29,00 €
Weinbegleitung 4 – Gang: +29,00 €
Getrüffeltes Kalbstatar
mit Schnittlauchmayo, Eigelbcreme, gebeiztem Eigelb und Frisée
mit Schnittlauchmayo, Eigelbcreme, gebeiztem Eigelb und Frisée
Scheurebe - Stahl 0,1l
Kürbisrisotto
mit Kimchi, Zitronengrasschaum und Ingwer
mit Kimchi, Zitronengrasschaum und Ingwer
Chardonnay – Lageder 0,1l
Rosa gebratene Lammhüfte
mit gefüllten Pimentos, Kräuter-Polenta, geflämmtem Tomatenchutney und Thymian-Pfefferjus
mit gefüllten Pimentos, Kräuter-Polenta, geflämmtem Tomatenchutney und Thymian-Pfefferjus
Blaufränkisch - Pelzmann 0,1l
Geflämmtes Schokoladenmousse
mit Sauerkirschragout und -sorbet, Tonkabohne und Balsamico
mit Sauerkirschragout und -sorbet, Tonkabohne und Balsamico
Graham's 10Y Tawny Port - 5cl
Dombergmenü vegetarisch in 4 Gängen (wechselnd von 7.1.-4.4.26): 65,50 €
Weinbegleitung 4 – Gang: +29,00 €
Weinbegleitung 4 – Gang: +29,00 €
Rote Beete Carpaccio
mit Wasabicreme, gegrilltem Babyromanasalat und Yuzu-Gel
mit Wasabicreme, gegrilltem Babyromanasalat und Yuzu-Gel
Scheurebe - Stahl 0,1l
Orientalische Blumenkohlsuppe
mit Safran-Linsensalat, geröstetem Blumenkohl und Gewürzöl
mit Safran-Linsensalat, geröstetem Blumenkohl und Gewürzöl
Chardonnay – Lageder 0,1l
Gefüllte Pimentos
mit Schafskäse, Kräuter-Polenta, geflämmtem Tomatenchutney und Thymian-Pfefferjus
mit Schafskäse, Kräuter-Polenta, geflämmtem Tomatenchutney und Thymian-Pfefferjus
Blaufränkisch - Pelzmann 0,1l
Geflämmtes Schokoladenmousse
mit Sauerkirschragout und -sorbet, Tonkabohne und Balsamico
mit Sauerkirschragout und -sorbet, Tonkabohne und Balsamico
Graham's 10Y Tawny Port - 5cl
Bitte beachten Sie: Änderungen einzelner Komponenten innerhalb unseres 4-Gänge-Menüs sind leider nicht möglich.
Wählen Sie gerne weitere Gänge je nach Lust und Laune direkt vor Ort dazu … ganz wie es Ihnen beliebt.
Jeder weitere Gang: +20,00 €