Speisekarte
Speisekarte WINTER 2025:
VORSPEISEN
Festtags-Ente zum "Naschen"
Hausgeräucherte Ente und Entenconfit, Kartoffelbrot, Rotkohlsalat und Zitrus-Gewürzmarmelade
Hausgeräucherte Ente und Entenconfit, Kartoffelbrot, Rotkohlsalat und Zitrus-Gewürzmarmelade
26 €
Geräucherter Saibling
von der Fischzucht Baumgartner mit bunter Beete, geröstetem Schwarzbrot und Meerrettichcreme
von der Fischzucht Baumgartner mit bunter Beete, geröstetem Schwarzbrot und Meerrettichcreme
24 €
Vitello vom Kalbs-Bürgermeisterstück
Rosa gegartes Kalb mit Kürbis-Orangensalat, Dijon-Senf-Mayo und frittierten Kapern
Rosa gegartes Kalb mit Kürbis-Orangensalat, Dijon-Senf-Mayo und frittierten Kapern
24 €
Petersilien Falafel
mit Kefir-Sud, Edamame-Minz-Salat und Backpflaumengel
mit Kefir-Sud, Edamame-Minz-Salat und Backpflaumengel
25 €
SUPPEN
Selleriesüppchen
mit Staudensellerie-Birnensalat und zweierlei von der Walnuss
mit Staudensellerie-Birnensalat und zweierlei von der Walnuss
14 €
Bouillabaisse à la Domberg
mit Edelfischen, Kümmel-Mayo und Dill-Öl
mit Edelfischen, Kümmel-Mayo und Dill-Öl
18 €
SALATE
Balsamico-Linsensalat
mit Rote Beete-Humus, Endiviensalat und Poppadoms
mit Rote Beete-Humus, Endiviensalat und Poppadoms
klein 12 €
groß 17 €
Salatteller „Vital am Dom 9.0“
mit Balsamicodressing, gepickeltem Kürbis, eingelegter Birne und gerösteten Kürbiskernen
mit Balsamicodressing, gepickeltem Kürbis, eingelegter Birne und gerösteten Kürbiskernen
klein 9 €
groß 14 €
wahlweise auch mit
Ochsen-Fetzen
+ 12 €
Garnelen
+ 14 €
HAUPTSPEISEN
Short Ribs vom Freisinger Land Bio Rind
mit gegrilltem Wurzelgemüse, Selleriecreme und Lagavulin Jus
mit gegrilltem Wurzelgemüse, Selleriecreme und Lagavulin Jus
36 €
Rosa gebratene Entenbrust
mit zweierlei vom Rosenkohl, Maronenkrapferl, Pfeffermelange und Schnittlauchöl
mit zweierlei vom Rosenkohl, Maronenkrapferl, Pfeffermelange und Schnittlauchöl
39 €
Geschmolzene Bachforelle "Müllerin Art"
von der Fischzucht Baumgartner mit Spinatcreme, Petersilien-Grenaille-Kartoffeln, Zitronengel und Riesling-Velouté
von der Fischzucht Baumgartner mit Spinatcreme, Petersilien-Grenaille-Kartoffeln, Zitronengel und Riesling-Velouté
36 €
Gelbe Rüben Risotto
mit confierter Miso-Karotte, geflämmten Lauch und Nussbutter
mit confierter Miso-Karotte, geflämmten Lauch und Nussbutter
26 €
Gegrillte Rinderlende 220g
mit allerlei Erbse, gebackene Arancini und Marsalajus
mit allerlei Erbse, gebackene Arancini und Marsalajus
45 €
Erbsenvariation
mit allerlei Erbse, gebackene Arancini und Marsalajus
mit allerlei Erbse, gebackene Arancini und Marsalajus
27 €
Deluxe Burger vom Freisinger Land Bio Rind
mit Zwiebelkraut, Nussbutter-Mayo und grünem Apfel, dazu Pommes Frites
mit Zwiebelkraut, Nussbutter-Mayo und grünem Apfel, dazu Pommes Frites
25 €
Schnitzel "Wiener Art" vom Freisinger Land Bio Schwein, Hörgertshausen
mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat
mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat
27 €
NACHSPEISEN
Nougatschnitte
mit Orangen-Sanddornsorbet, gepufftem Amaranth und karamellisierter weißer Schokolade
mit Orangen-Sanddornsorbet, gepufftem Amaranth und karamellisierter weißer Schokolade
14,90 €
Eierlikör Mousse
mit Sauerkirschragout und warmem Schokoladenespuma
mit Sauerkirschragout und warmem Schokoladenespuma
11,90 €
Gerührtes Michreis-Eis
mit Apfel-Zimtragout und braunem Rum
mit Apfel-Zimtragout und braunem Rum
9,90 €
Sorbet des Tages
4,70 €
Käseauswahl
von der Freisinger Kasdandlerin
von der Freisinger Kasdandlerin
5-fach sortiert, je nach Angebot
18 €
3-fach sortiert, je nach Angebot
11 €