Speisekarte
Genießen Sie täglich von DI - SA ab 17:30 Uhr.
Speisekarte MAI 2025:
VORSPEISEN
Bunt gemischtes Anti-Pasti-Brettl
mit cremigem Burrata, Peperonata, Parmaschinken und Thunfischcreme
mit cremigem Burrata, Peperonata, Parmaschinken und Thunfischcreme
29 €
Tatar vom Freisinger Land Bio Rind
mit Spicy-Beef-Marinade, gerösteter Sesammayo und gepickeltem Radi
mit Spicy-Beef-Marinade, gerösteter Sesammayo und gepickeltem Radi
24 €
Roh marinierter Saibling von der Fischzucht Baumgartner
mit grünem Spargelsalat, Buttermilch-Dill-Emulsion und Saiblingskaviar
mit grünem Spargelsalat, Buttermilch-Dill-Emulsion und Saiblingskaviar
24 €
Basilikum Panna Cotta
mit Tomatensorbet, Parmesancracker und Rucola-Zitronenöl
mit Tomatensorbet, Parmesancracker und Rucola-Zitronenöl
22 €
SUPPEN
Spargelcremesüppchen
mit Schnittlauchöl, Kartoffelbrot und kaltgeschlagener Hollandaise
mit Schnittlauchöl, Kartoffelbrot und kaltgeschlagener Hollandaise
14 €
Essenz vom Freisinger Land Bio Rind
mit gebackener Praline, Spitzkohl und Nussbutter
mit gebackener Praline, Spitzkohl und Nussbutter
17 €
SALATE
Mediterraner Fregolasalat
mit Zitronen-Vinaigrette, eingelegtem Spargel, halbgetrockneten Tomaten und Basilikumpesto
mit Zitronen-Vinaigrette, eingelegtem Spargel, halbgetrockneten Tomaten und Basilikumpesto
klein 12 €
groß 17 €
Salatteller „Vital am Dom 5.1“
Bunte Blattsalate mit Balsamicodressing, sauren Himbeeren, gerösteten Sonnenblumenkernen und Gartenkresse
Bunte Blattsalate mit Balsamicodressing, sauren Himbeeren, gerösteten Sonnenblumenkernen und Gartenkresse
klein 9 €
groß 14 €
wahlweise auch mit
Ochsen-Fetzen
+ 12 €
Garnelen
+ 14 €
HAUPTSPEISEN
Rosa gegartes Bürgermeisterstück vom Kalb
mit BBQ-Jus, gegrilltem grünen Spargel, Zuckerschoten und Papas Arrugadas mit Chorizomayo
mit BBQ-Jus, gegrilltem grünen Spargel, Zuckerschoten und Papas Arrugadas mit Chorizomayo
35 €
Gegrillte Rinderlende
mit süß-saurem Spargel, Miso-Hollandaise und knusprigen Sesam-Kartoffelkrapferl
mit süß-saurem Spargel, Miso-Hollandaise und knusprigen Sesam-Kartoffelkrapferl
42 €
Safran-Limetten-Risotto
mit gelber Thymian-Peperonata, vegetarischer Bisque und Tomaten-Estragonöl
mit gelber Thymian-Peperonata, vegetarischer Bisque und Tomaten-Estragonöl
25 €
Tempura Spargel
mit Auberginenkaviar, süß-saurem Spargel und knusprigen Sesam-Kartoffelkrapferl
mit Auberginenkaviar, süß-saurem Spargel und knusprigen Sesam-Kartoffelkrapferl
29 €
Bachforellenfilet von der Fischzucht Baumgartner
mit Kartoffel-Liebstöckelcreme, Tomaten-Holunderblütenfond und grüner Zucchini
mit Kartoffel-Liebstöckelcreme, Tomaten-Holunderblütenfond und grüner Zucchini
36 €
Sous Vide Rinderbrust vom Freisinger Land Bio Rind
mit gegrilltem grünen Spargel, geflämmten Tomatenchutney und Petersilienwurzelcreme
mit gegrilltem grünen Spargel, geflämmten Tomatenchutney und Petersilienwurzelcreme
35 €
Schnitzel "Wiener Art" vom Freisinger Land Bio Schwein, Hörgertshausen
mit kleiner Portion Pörnbacher Spargel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln
mit kleiner Portion Pörnbacher Spargel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln
35 €
Chili Cheese Deluxe Burger vom Freisinger Land Bio Rind
mit Cheddar, Jalapeños und Röstzwiebeln, dazu Pommes Frites
mit Cheddar, Jalapeños und Röstzwiebeln, dazu Pommes Frites
24 €
NACHSPEISEN
Espressocreme
mit Milcheis, Kaffeegelee und Amarettini
mit Milcheis, Kaffeegelee und Amarettini
11 €
Erdbeere | Joghurt | Thai-Basilikum
Marinierte Erdbeeren und Sorbet, Joghurtmousse und Thai-Basilikum-Zitronengel
Marinierte Erdbeeren und Sorbet, Joghurtmousse und Thai-Basilikum-Zitronengel
14 €
Gerührter Piña Colada
Kokossorbet, Ananaschutney, brauner Rum und Minze
Kokossorbet, Ananaschutney, brauner Rum und Minze
11 €
Sorbet des Tages
4,50 €
Käseauswahl
von der Freisinger Kasdandlerin
von der Freisinger Kasdandlerin
5-fach sortiert, je nach Angebot
17 €
3-fach sortiert, je nach Angebot
10 €