Speisekarte
Speisekarte JANUAR 2026:
VORSPEISEN
Griechisches zum "Naschen"
mit Feta im Pergament, Gurken-Joghurtdip, Kalamata-Dattelspieß und geröstetem Fladenbrot
mit Feta im Pergament, Gurken-Joghurtdip, Kalamata-Dattelspieß und geröstetem Fladenbrot
26 €
Roh marinierter Saibling
von der Fischzucht Baumgartner mit Babyspinat, Shiitake in Ponzu eingelegt und gepickeltem Radi
von der Fischzucht Baumgartner mit Babyspinat, Shiitake in Ponzu eingelegt und gepickeltem Radi
24 €
Peppered Roastbeef
mit Peperonata, Avocadocreme und Jalapeños
mit Peperonata, Avocadocreme und Jalapeños
24 €
Rote Beete Carpaccio
mit Wasabicreme, gegrilltem Babyromanasalat und Yuzu-Gel
mit Wasabicreme, gegrilltem Babyromanasalat und Yuzu-Gel
23 €
SUPPEN
Orientalische Blumenkohlsuppe
mit Safran-Linsensalat, geröstetem Blumenkohl und Gewürzöl
mit Safran-Linsensalat, geröstetem Blumenkohl und Gewürzöl
14 €
Zitronengras-Essenz
mit Garnelen-Croustillant und Koriander
mit Garnelen-Croustillant und Koriander
18 €
SALATE
Bayrischer Caesar Salad
mit Speckkrusteln, Bergkäse, Schnittlauch und Radiserl
mit Speckkrusteln, Bergkäse, Schnittlauch und Radiserl
klein 12 €
groß 17 €
Salatteller „Vital am Dom 9.0“
mit Rotweindressing, mariniertem Rotkohl, eingelegten Zwetschgen und Rosmarincroutons
mit Rotweindressing, mariniertem Rotkohl, eingelegten Zwetschgen und Rosmarincroutons
klein 9 €
groß 14 €
wahlweise auch mit
Ochsen-Fetzen
+ 12 €
Garnelen
+ 14 €
HAUPTSPEISEN
Short Ribs vom Freisinger Land Bio Rind
mit gegrilltem Wurzelgemüse, Selleriecreme und Lagavulin Jus
mit gegrilltem Wurzelgemüse, Selleriecreme und Lagavulin Jus
36 €
Dry Age Schweinerücken vom Freisinger Land Bio Schwein, Hörgertshausen
mit sautierten Rosenkohlblättern, Kartoffel-Knoblauchcreme und Thymianjus
mit sautierten Rosenkohlblättern, Kartoffel-Knoblauchcreme und Thymianjus
37 €
Geschmolzene Bachforelle von der Fischzucht Baumgartner
mit Lauch, Zwiebelchutney und Forellenkaviar-Beurre Blanc
mit Lauch, Zwiebelchutney und Forellenkaviar-Beurre Blanc
36 €
Gegrillter Kräuterseitling "Ragout und gegrillt"
mit Selleriecreme, Staudensellerie-Birnensalat und Kerbel
mit Selleriecreme, Staudensellerie-Birnensalat und Kerbel
27 €
Gegrillte Rinderlende
mit Sesam-Chilijus, gegrilltem Frühlingslauch, Rote Beete-Creme und japanischem Reis
mit Sesam-Chilijus, gegrilltem Frühlingslauch, Rote Beete-Creme und japanischem Reis
45 €
Kürbisrisotto
mit Kimchi, Zitronengrasschaum und Ingwer
mit Kimchi, Zitronengrasschaum und Ingwer
27 €
Deluxe Burger vom Freisinger Land Bio Rind
mit Zwiebelspitzkraut, Wasabimayo und grünem Apfel, dazu Pommes Frites
mit Zwiebelspitzkraut, Wasabimayo und grünem Apfel, dazu Pommes Frites
25 €
Schnitzel "Wiener Art" vom Freisinger Land Bio Schwein, Hörgertshausen
mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat
mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat
27 €
NACHSPEISEN
Vanillecreme
mit Himbeersorbet und Pistazie
mit Himbeersorbet und Pistazie
14,90 €
Schokomousse von der Callebaut Schokolade
mit Birnensorbet und Walnusskrokant
mit Birnensorbet und Walnusskrokant
11,90 €
Cremig gerührtes Karamell-Salz-Eis
mit Don Papa Rum und Orangenmarmelade
mit Don Papa Rum und Orangenmarmelade
9,90 €
Sorbet des Tages
4,70 €
Käseauswahl
von der Freisinger Kasdandlerin
von der Freisinger Kasdandlerin
5-fach sortiert, je nach Angebot
18 €
3-fach sortiert, je nach Angebot
11 €