Seit 35 Jahren leben auf der Weide neben unserem Wirtshaus unsere Galloways. Sie leben das ganze Jahr auf der Weide, denn das mögen sie. Sie fressen nichts anderes wie Gras oder Heu, manchmal schlemmen Sie Äpfel oder Eicheln, was halt grad vom Baum fällt.
Ihr Fleisch ist nicht nur mit Abstand das Umweltverträglichste, es ist zudem unglaublich aromatisch und intensiv im Geschmack. Durch die feine Faserung ist es extrem zart.
Sie möchten mehr über unsere Galloways erfahren? Dann schauen Sie sich am besten unseren neuen Film hierzu an:
Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie während unserer Galloway-Wochen die besonderen Gerichte, die wir für Sie auf unserer Karte haben.
Galloway 2026
Vorspeise
Carpaccio von der Lende mit Grana Padano, Brunnenkresse und Trüffelöl
Hauptgänge
Tellerfleisch mit Grießnockerl in eigener Brühe serviert
mit Rahmspinat, Kren und Petersilienkartoffeln
Rinderbrust Sous-Vide „Asia Style“
mit gebratenem Sesam Spargel, Kimchi, Korianderemulsion und Duftreis
Lauwarmer essigsaurer Rindfleischsalat
mit Bratkartoffel
Tomatisiertes Gulasch
mit Spätzle und Bärlauchgremolata
Mediterranes Ochsenschwanzsugo
mit Orecchiette, Oliven, Zucchini und Tomaten
Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
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